牛肉番茄怎么做?

南方养生网 2023-06-21 15:05:13


(相关资料图)

做法1:1,牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中氽烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。2,将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。3,锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末;注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了。4,将西红柿切大块倒入锅中。5,将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时。6,捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。7,卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片。8,锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化。9,把卷心菜炒软后盛出备用。10,将洋葱炒香。11,放入土豆和胡萝卜块翻炒。12,加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用。13,将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味。14,然后把蔬菜倒回锅中。15,将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16,以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。

做法2:备料:牛腩切块、西红柿2个、黄油2块、牛奶一袋、圆白菜半颗、土豆切块越小越好、番茄酱步骤:1,凉水放牛肉,加热,打掉血沫子2,西红柿洗干净整个儿放进去烫一下,拿出来,剥皮3,放入牛奶、黄油,烧开后换小火20分钟4、放入土豆,10分钟,5、把西红柿整个放进锅,用大勺子把西红柿和土豆全部捣碎,放番茄酱6、继续大火5-10分钟,适度加盐,出锅。优点:做法简单粗暴、口味浓重、香,可以伪装成正宗俄罗斯菜。

缺点:会发胖,你懂的。

综述:西红柿、番茄酱的顺序很重要,放早了土豆会变得脆、硬;开水、牛肉和牛奶的放置时间和顺序可以调整,最终结果以炖出一锅浓浓的糖为佳,鼓励各种尝试。

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